所有了解便利店运营管理平台的人,都有一个深刻的印象,那就是该平台在规范化管理方面具有前瞻性和创新性,形成了系统化、程序化的运作机制。对此,便利店运营管理平台制定了详细的工作计划表,以确保每位员工能明确自己的职责和任务。
通过这个计划表,便利店员工能够清楚地掌握在不同时间段内应当完成哪些工作,甚至在该表中还包括了“空闲时做其他事”的指导。例如,“下班后巡查店铺”、“整理货架上的商品”、“打扫卫生”等各种指示都在其中。
在便利店运营管理平台的工作计划表中,横轴以小时为单位划分出四个时段,纵轴则是每位员工的名字。每个员工的工作计划用直方图的形式展示在表格中,其起点和终点分别代表工作的开始时间和结束时间,工作内容则填写在直方图的中央。工作项目包括货架整理、商品上架、验收商品、清洁卫生、处理顾客退换货等。
以商品上架为例,便利店运营管理平台要求员工在每天销售高峰前完成该项工作。各店员的工作计划用不同的颜色区分,以便大家清晰了解自己的任务。此外,平台还设有另一种形式的工作计划表,其纵轴不再是店员名字,而是各项工作,同样采用直方图的形式展示出来。员工完成任务后,在相应的直方图中签字盖章,表示已完成计划工作。
除了利用计划表规范员工行为外,便利店运营管理平台对每项任务都进行了更为细致的规定。以下以货架整理为例进行说明。
可以说,货架整理是便利店日常管理的重要内容之一,也是平台管理层所关注的焦点。便利店运营管理平台规定各店铺每天要进行货架整理,包括货架上商品的摆放、陈列等。为了确保商品整洁有序,减少顾客在购物过程中因寻找商品而耽误的时间,平台对各项整理活动进行了详细的规定。
例如,糖果类产品应摆放于货架底部两端,其他商品则根据其性质和重要程度安排于底部中间或中端部位。食品则摆放在货架上部。类似的产品不能放在一起,以免在取货时产生差错。为从根本上杜绝这种现象,部分店铺在各类商品中都竖立一个样品,以便销售人员在取货时能一目了然。
便利店运营管理平台深知,作为一名员工,他绝不能仅仅从事单一的商品售卖活动,而需胜任各种店铺经营管理活动。因此,平台非常注重员工的综合素质培养,重点关注其观察事物、及时处理问题的能力。
例如,在招聘临时店员时,平台会观察应聘者是否能在地上发现小垃圾,并将其拾起丢进垃圾桶。这不仅仅是一个主动捡垃圾的小问题,更是考察员工有无及时发现和解决问题的意识。这种意识和习惯在日常工作中积少成多,可能导致大问题,届时解决难度和成本都将大大增加。
在这种指导思想下,便利店运营管理平台不仅通过工作计划表规范员工行为,还非常注重事后的检查与评估。为此,平台制定了工作检查表,详细列出所有的作业项目,让每位员工对照各自的任务要求进行自我检查。这种检查一般以每半个月、一个月、两个月、三个月为单位进行。
根据各项工作的执行情况,平台再制定出下一个时间单位的工作计划或具体指导方案。此外,便利店运营管理平台还重点考核店员在结算时的待客行为,确保其为顾客提供优质的服务。
例如,在顾客结算时,必须高声喊“欢迎您”;面对顾客时不能低声细语;面对认识的顾客不能随意聊天;要清楚地说明每件商品的名称、价格和结账过程等。此外,还要求店员在使用标准寒暄用语的同时,注重微笑服务,让顾客感受到便利店的温暖和热情。
在便利店运营管理平台中,还有一项重要的经营理念——人心增值论。该理念认为,只有将“人心”作为企业的核心竞争力,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。因此,平台有一套培养、维系顾客心情的经营体系。
例如,当店员面对顾客的提问不知如何回答时,他会说“请稍等片刻”,然后请教其他同事。如果三四个同事聚在一起仍无法解决问题,就得向上级求助。此外,碰到行人问路、老年人进店等场景,店员都要主动提供帮助,让人感受到便利店的关爱之情。
在便利店运营管理平台的引领下,每一位员工都树立了“以顾客为中心”的理念,不断提升自己的服务意识和综合素质。相信在不久的将来,便利店行业将在这一核心理念指导下取得更加辉煌的业绩。